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生態農莊

新月綠家時令蔬菜推薦

詳細說明

中醫講究天人合一,天有五氣(春、夏、長夏、秋、冬),人有五臟,人與自然要保持一致,方能健康長壽。存在即合理,四時均有不同蔬菜成熟,這表示天道規定我們要在特定的時節吃特定的蔬菜。古人很早就認識到“不時不食”的道理。

在自然環境條件下生長成熟的蔬菜就是時令蔬菜,此時無論口感,還是營養都較反季節時要好。 自然界的蔬菜生長是符合天時的,不同季節成熟的蔬菜性味歸經不同,其決定了當季要食用當令蔬菜。

春屬木,《黃帝內經》記載:“東方生風,風生木,木生酸,酸生肝,肝生筋,筋生心,肝主目······在色為蒼······在味為酸,在志為怒。怒 傷肝,悲勝怒,風傷筋,燥勝風,酸傷筋,辛勝酸。”春天萬物生發,流行病也開始肆虐。喜調達,惡抑郁。春天在志為怒,在色為青。故此時應食用發散解表的食 物。而時令蔬菜大多為綠色且性味辛辣發散解表。如辣椒、青椒、洋蔥、花椰菜、芹菜、萵苣、薺菜、油菜、菠菜、香椿、春筍、韭菜等。

夏屬火,“南方生熱,熱生火,火生苦,苦生心,心生血,血生脾,心主舌······在色為赤······在味為苦,在志為喜。喜傷心,恐勝喜,熱傷 氣,寒勝熱,苦傷氣,咸勝苦。”夏季炎熱,火性延上,心火旺,易生內熱,發瘡瘍。故應多食清熱解毒、去心火的蔬菜。如絲瓜、苦瓜、蘆筍、茭白、黃瓜、生 菜、西紅柿、卷心菜等,夏天多屬寒涼入心脾的蔬菜。

長夏屬土,“中央生濕,濕生土,土生甘,甘生脾,脾生肉,肉生肺脾主口······在色為黃······在味為甘,在志為思。思傷脾,怒勝思,濕傷 肉,風勝濕,甘傷肉,酸勝甘。”長夏濕熱,濕性重濁,易傷脾胃,使人疲乏困頓無力。故應多食祛濕健脾的食物,如扁豆、冬瓜、南瓜、芹菜等。

秋屬金,“西方生燥,燥生金,金生辛,辛生肺,肺生皮毛,皮毛在腎,肺主鼻······在色為白······在味為辛,在志為憂。憂傷肺,喜勝憂, 熱傷皮毛,寒勝熱,辛傷皮毛,苦勝辛。”秋天干燥,易患呼吸道疾病,毛發易脫落,大自然蕭瑟,常感悲戚,易傷肺氣。故秋季應食滋陰潤肺的食物,如秋葵、菱 角、蓮藕、栗子、地瓜葉、豆角、山藥、白菜等。秋季蔬菜多屬性平,滋潤,入肺脾經,色白,與天道相應。

冬屬水,“北方生寒,寒生水,水生咸,咸生腎,腎生骨髓,髓生肝,腎主耳······在色為黑······在味為咸,在志為恐。恐傷腎,思勝恐,寒 傷血,燥勝寒,咸傷血,甘勝咸。”冬季主收藏,萬物凋零,似乎大地和冷血動物一起進入冬眠。此時北方很少有時令蔬菜,唯有蘿卜、大白菜、土豆、黑木耳和菌 類等可以長期儲存的蔬菜。既然可以長期儲存說明正是大自然送給人類的冬季當令蔬菜。蘿卜、大白菜等有清補作用,清解冬季因過多食用油膩食物而產生的腸胃不 適。黑木耳與菌類色黑,入腎,滋陰補腎,正適合冬季食用。

新月綠家陽臺有機蔬菜創新地采用了6+1栽培模式,即“草碳土、恒溫恒濕、防酸雨、優質種、物理驅蟲、有機肥”配合管理人員的精心照料,實現了有機蔬菜的低碳、無公害、精細化栽培。并且按照時令種植,不違反自然規律.

草碳土來作為蔬菜的種植“土壤”,是新月綠家有機蔬菜的一大特色和亮點。這種土來自東北長白山腳下,學名為泥炭,是植物枯死后,逐年堆積而成的有機質礦體,是一種優良的栽培介質和土壤改良產品,具有天然、無污染的特點。


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